Vanligvis er det ingen heksekunst å lage knallgode vafler, og i dem er det masse smør, fløte, seterrømme og melk. Men så har vi en i familien med gluten- og melkeallergi. Plutstelig er vafler en utfordring. Men her er den ganske så gode oppskriften niåringen min og jeg prøvde oss fram til i går:
VAFLER UTEN MELK OG GLUTEN
3egg, sukker og bittelitt salt; hvispes. Så:
1 dl med ekstra kremet kokosmelk
1/2 dl matolje, velg noe med nøytral smak, eller en smak som passer, feks sesam eller nøtt.
3 dl Jyttemel (glutenfritt)
4-6(ca) rismelk til passe tykk røre
2 store bananer (putt dem i røra og bruk en stavmikser hvis du har, hvis ikke får du bruke fantasien..)
Kardemomme, og eller vanilje, etter hva man liker.
Stek vaflene som vanlig, og smør jernet godt med olje.