Olli & Olliver

Altmuligskåla - elsket og hatet.

 De aller fleste hjem har vel en altmuligskål. Den vanligste plassering for en sådan skal er kjøkkenbenken. Av og til blir de større og større, eller til og med flere. Hos noen blir det ikke jul, før de har fått rydda og renska i altmuligskåla. Og hva er det oppi denn skåla da? Det er vel også sånn ca samme innhold i de fleste hjem også. Den blir utrolig fort fylt opp med udde ting, som ikke har en egen plass, eller man ikke gidder å legge denne tingen på plassen sin. Kanskje har denne tingen en litt utilgjengelig plass, og så kan den ligge i skåla til man likevel skal til dette stedet som er litt vanskelig å komme til, og ta denne tingen med dit da. Mellomlagring er vel dekkende for altmuligskålas rolle i hjemmet. Noe ligger der bare i påvente av å bli kastet. I utgangspunket er kanskje skåla en riktig prydelig ting, som kanskje til og med harmonerer med resten av kjøkkeninventaret. Etter hvert blir den helt utilsiktet mindre og mindre tiltalende. Dette skjer i takt med at innholdet i skåla vokser og formerer seg. Mengden av kvitteringer, hårstrikk, tannpirkeresker, fyrstikkesker, uidentifiserte nøkler, ukjente venners gjenglemte ting, ligthere, små pinner, klesklyper, småpenger, utenlanske småpenger, kindereggleker, skjell, småstein, kinobilletter, småting som må limes, perleting laget på SFO, osv i det uendelige. Men èn dag kom en god idè til meg: jeg bretter en liten duk og legger på toppen av skåla! Det viste seg å bli en vinner blant idèer, og hele familien respekterer denne ordningen. Og skåla er igjen kommet til heder og verdighet på kjøkkenbenken.

Frukt og bær blir saft og syltetøy.

Flaskene merket og klar for verden.

Å lage saft er fantastisk gøy og veldig lett. Særlig hvis du har saftkoker. Da er det bare å ha bærene eller frukten oppi med stilker og det hele. Ingen rensking altså. Så koker du bær/fruktmassen til den er tom for saft. Saften tapper du i store mugger eller noe annet som er godt å helle av. (Hvis du ikke har saftkoker koker du opp bærmassen og siler det en god stund gjennom et rent klede. Jeg bruker å sy en pose av et litt glissent bommullsstoff og henge det på beina til en krakk jeg har snudd opp-ned, med en bøtte under.) Når du har fått all saften i mugger, måler du opp og tømmer i en stor kaserolle. Det er viktig at kaserollen er god å helle av, så du unngår at du søler de dyrebare dråpene. Det er smak og behag hvor mye sukker du vil ha. Jeg bruker 400-600 gram sukker for hver liter saft. Men er det veldig sure bær du bruker eller du er en skikkelig søtmons, har du oppi mer. Gi saften et oppkok og rør så sukkeret i. Rør til det er oppløst. På forhånd bør du ha passende flasker klare til å tappe saften på. Det er viktig at flaskene og korkene er rene, varme og tørre. Glassflasker med skrukork av metall er det beste. Korkene må ha en liten pakning slik at det blir helt tett når du skrur til. Jeg bruker å starte hele prosessen med å vaske flaskene og korkene. Så legger jeg flaskene i steikovnen på 100 grader. Korkene putter jeg i en kaserolle med vann som jeg koker en liten stund og lar dem ligge i det varme vannet. Når saften er klar,, tar du flaskene ut, setter dem på et kjøkkenhåndkle og heller saften på med hjelp av en trakt. Fyll helt opp. Søler du på kanten tørker du av med en klut med kokende vann og sørger igjen for at kanten er helt tørr før du skrur på korken. Korken tar du opp av det vame vannet og tørker godt slik at de er helt tørre. Skru godt til, og saften er ferdig på flaske. Nå gjenstår bare det veldig koselige arbeidet å ha merkelapper på... Ikke gjem for lenge på saften hvis du er litt usikker på om korken ble tett. Det er heller ikke lurt med store flasker, da kan saften gjære etter den er åpnet, hvis man ikke drikker den i løpet av noen få dager. Åpnede flasker har altså kort holdbarhet, og må stå i kjøleskapet. Ellers er de jo fine gaver....

Her har jeg laget saft av det jeg plukket akkurat den dagen. Rips, gule bringebær, røde bringebær, blåbær og litt eplekart etter tynning av epler.

Flaskene ferdig tappet og korket 

                                                                                     

Merkelapper, noen nye og noen tilovers fra i fjor.