Fikk en pose plommer av en kollege, vet ikke hvilken sort, bare at det hverken var Opal eller Victoria.
Først vasket jeg plommene , delte dem i to og tok steinen ut. Denne gangen var det ca 4 kg plommer. Så ga jeg dem et oppkok med ca en halv liter vann. Så lot jeg det koke såpass lenge at plommene gikk litt i oppløsning, men passet på at det ikke var for hard varme, slik at det ikkeble brent i bunnen. Så hadde jeg i to poser med fruktpektin. Rørte om mens det kokte i ett minutt. Så hadde jeg oppi 2 kilo sukker. Smakte. Hmm, for sterkt. Mer vann, 3 glass. Smakte. Mer sukker. Hm. 2 glass til. Så ble jeg litt engstelig for at det ikke skulle bli stivt, siden jeg hadd hatt i så mye vann, og rørte i enda en pose fruktpekrin. Smakte. MMMM, så var den riktige smaken der.
Og denne måten har jeg lært av min mamma. Smake og gjøre som smaksløkene forteller.
Så var det å helle på glass. Glassene hadde jeg vasket og fjernet nøye gamle etiketter fra. Glassene lå nå i steikovnen på 100 grader for å bli serile. Lokkene koker jeg i en liten panne.
Så tok jeg fram glassene 3 om gangen slik at de er varme og helte syltetøyet i. Jeg heller rett fra kasserollen hvis den har god hellekant, eller jeg tømmer syltetøyet over i en mugge først, eller bruker en stor øse. Er det små glass bruker jeg trakt. Det er veldig viktig å passe på at det ikke blir søl på kanten, hvis jeg gjør det tørker jeg av ved å dyppe en helt ren klut i kokende vann, og tørker med helt ren klut, før jeg setter lokket på. . Tørr ren kant, tørt rent lokk! Jeg setter alltid glassene på et håndkle, så de ikke skal sprekke når de kommer ut av ovnen.
Når syltetøyet er kommet i glasset og lokket på, snur jeg glassene opp ned og setter dem på et nytt håndkle.
Nå er det bare den koselige jobben å sette etiketter på, så er jobben gjort. Sånn foreksempel...
I guess, the eating was the best part of it. But we'd also pick about a hundred pounds of fresh fruits and bring them home where my mom was waiting to make strawberry jam, confiture, freeze the berries, juice them, make shakes, short cakes, etc.
Post Courtesy of Focus Financial Inc.
Professional Blogging Team
Focus Financial Inc.
3641 Kingsway,
Vancouver, BC, V5R 5M1
Tel: (604) 439-7667 Fax: (604) 439-7664
Website: http://www.focuscashloans.com
Posted by: quick payday loans | February 22, 2010 at 10:27 PM